Hallo und herzlich willkommen auf der Homepage des Restaurants Petersilchen! Mein Name ist Gabriele Völlings und ich bin die Betreiberin des Restaurants. Lassen Sie mich Ihnen gerne etwas über meinen Werdegang erzählen.

1984 eröffnete ich nach einer mehrjährigen Weltreise das erste vegetarische Restaurant in Geldern. Es war eine aufregende Zeit und ich war begeistert, meine Ideen und meine Leidenschaft für gutes Essen mit anderen Menschen teilen zu können. Das Feedback meiner Gäste war überwältigend und ich beschloss, meine Erfolgsgeschichte fortzusetzen.
So eröffnete ich auch in Kleve ein weiteres vegetarisches Restaurant und betrieb 15 Jahre lang ein Catering-Unternehmen, das bis heute noch angeboten wird. Ich habe viele schöne Erinnerungen an diese Zeit und bin dankbar für die zahlreichen Begegnungen und Erfahrungen, die ich sammeln durfte.

Im Jahr 2012 entschied ich mich erneut dazu, ein Restaurant zu eröffnen, diesmal in Xanten. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass es komplett vegan ist. Ich hatte das Gefühl, dass die Zeit reif war, um mein Konzept weiterzuentwickeln und mich ganz auf die vegane Küche zu konzentrieren. Das Restaurant befindet sich im historischen Stadtkern von Xanten und bietet Platz für bis zu 80 Personen. Das gemütliche Ambiente lädt dazu ein, sich wohlzufühlen und die kulinarischen Köstlichkeiten zu genießen.

Ich liebe es, meine Speiseideen aus verschiedenen Stationen meiner Weltreise mitzubringen und sie mit meiner Kreativität auf den Teller zu bringen. Das Anrichten der Speisen ist für mich eine Art Kunst und ich freue mich immer, wenn ich meinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern kann. Es ist mir wichtig, dass meine Gerichte nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch ansprechend sind.

Ich hoffe, dass Sie neugierig geworden sind und uns bald besuchen kommen. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen und Ihnen eine unvergessliche Zeit zu bereiten.